关于接种环灼烧灭菌操作步骤的解读

秦四哥

人教版高中生物学选修教材中提供了接种环灼烧灭菌操作图（图1）。有教师提出，图中1、2两步操作有何区别？为何要按照图中所示顺序进行操作？可否颠倒？通过查阅一些专业资料，对上述疑问解释如下。

                              

1酒精灯火焰的构成

酒精灯是实验室常用的加热器具之一，其火焰由外焰、内焰和焰心三个部分构成。外焰由于氧气充足，可将酒精完全氧化分解，燃烧产物中无C0等还原性气体产生，也称氧化焰（对应图1中“充分燃烧层”），此处温度最高；内焰和焰心在燃烧过程中，由于氧气供应不足，而使燃烧不充分，产物中含有C0等还原性气体，也称还原焰（对应图1中“不充分燃烧层”），此处温度相对较低。

2微生物气溶胶及其危害

微生物气溶胶是指悬浮于空气中的微生物所形成的胶体体系，它包括分散相的微生物粒子和连续相的空气介质，是双相的。微生物气溶胶可以通过黏膜、皮肤损伤、消化及呼吸道侵入机体，但主要是通过呼吸道感染机体，其中1~5μm的微生物气溶胶粒子可直接进入肺泡，最易感染人体。全球因它引起的呼吸道感染高达20%。世界上41种主要传染病经过空气传播的就有14种，占首位。

3对接种环灼烧灭菌操作顺序的解读

当接种环上菌体较多时，假如直接进行高温灼烧，会使菌体急速受热形成气溶胶喷溅，污染空气和操作台面，既会影响无菌操作的效果，也可能引起操作者的感染。为避免这一现象的发生，可按照图1中的步骤依次进行操作：先将接种环置于酒精灯内焰附近进行加热（也可将接种环置于离外焰一定距离处烘烤），此处温度相对较低，不会引起菌体快速受热形成气溶胶喷溅；待菌体受热完全干燥以后（根据经验估计时间），再将接种环移至外焰，利用高温彻底消灭菌体；最后再对接种环和手柄之间部位进行灼烧灭菌。值得注意的是，当接种环蘸取菌液后，由于液体较多，受热后液滴炸裂更易形成微生物气溶胶，通常需要先用吸水纸吸干再灼烧灭菌。

可见，教材中接种环灼烧灭菌操作的每一个步骤都有其重要作用，不可随意省略或颠倒。虽然本专题的几个实验中所涉及的微生物大多不会对人体健康产生太大的危害，但规范化的操作则有利于学生科学态度和科学素养的培养，使学生形成严谨治学的科学作风，对以后的发展大有裨益。因此，教师在教学中应向学生阐明接种环灼烧灭菌每一步操作的作用，要求学生严格按照正确的操作顺序进行实验，并及时纠正不当操作，以养成良好的实验习惯。

——王苗苗.关于接种环灼烧灭菌操作步骤的解读.生物学教学.2015年第10期